額縁クッキー☆
額縁付きクッキー。伸ばし棒が汚れずに済み、型を抜いて余った生地を再度伸ばす作業が省け、一度で完成する簡単クッキーです。
このレシピの生い立ち
小さい頃に作った、生地を焼く前に光沢を付ける為に卵黄を表面に塗る生地が懐かしくなってクッキーを作り始めていくうちに、見た目が新鮮なクッキーに仕上げたくなって、考えました。
額縁クッキー☆
額縁付きクッキー。伸ばし棒が汚れずに済み、型を抜いて余った生地を再度伸ばす作業が省け、一度で完成する簡単クッキーです。
このレシピの生い立ち
小さい頃に作った、生地を焼く前に光沢を付ける為に卵黄を表面に塗る生地が懐かしくなってクッキーを作り始めていくうちに、見た目が新鮮なクッキーに仕上げたくなって、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をジップロック（18cm×20cm）に入れ、空気を含ませジップしてよく振る。
-
- 2
細かく刻んだバターとメープルシロップを入れ、よく揉み混ぜる。ジップロックの下の方に材料を集めると揉みやすいです。
-
- 3
ジップロックの角隅の生地もよく混ざるよう指を使って角を中側に埋めるようにして混ぜていく。
- 4
全てジップせず少し空気口を開けておいて伸ばし棒を使って下の方から生地を伸ばす。生地がまとまらないときは牛乳を数滴入れる。
-
- 5
冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 6
ジップを外し、袋と生地の間に空気を入れるように袋から生地ををはがす（両面）。オーブンを170度に余熱しておく。
- 7
クッキーの型の大きさに合わせて、ナイフを使って生地を切り（写真は二等分）ジップロックから取り出す。
-
- 8
クッキー型の上下5～7mm程度余裕があるといいです。
-
- 9
どうしてもジップロックからキレイに取り出せない場合は写真のようにジップロックを切ってしまってもよいです。
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- 10
型をのせ、左右の間隔を合わせながら生地をカットする。
-
- 11
型から外し、型を取った方（写真左）の表面に卵黄をたっぷり塗る。ハケがなくてもゴムベラを寝かせながら塗ると塗りやすいです。
-
- 12
額縁に戻し、170℃のオーブンで15分焼く。額縁にはめ込む時、きっちりはめ込めなくても大丈夫。立体的になって可愛いです。
- 13
オーブンから取り出し、冷ましておく。
- 14
アイシングを準備☆卵白をミキサーで30秒よく泡立てる。ミキサーがなければお箸かフォークでよーく混ぜる。
- 15
小皿に粉砂糖大さじ1を入れ、卵白をスプーンを使って数滴落として混ぜていく。ゆるければ粉砂糖を足し、硬すぎれば卵白を足す。
- 16
も～ったりとした状態になればOKです。
- 17
ゴムベラを使って額縁にアイシングをのせていく。細かい所はお箸や爪楊枝を使って伸ばしていく。
- 18
アイシングの色は
白＝粉砂糖＋卵白
紫＝粉砂糖＋紫キャベツ液 - 19
青＝粉砂糖＋卵白＋紫キャベツ液
緑がかった青＝粉砂糖＋卵白＋紫キャベツ液
です。 - 20
好きな色を作ってデコレートする。
-
コツ・ポイント
暖かい部屋で作業をする場合、工程⑦で生地の半分は冷蔵庫に戻しておくとよいです。型をのせて両サイドの生地を切った後、ふちをナイフでペタペタしてきれいにならすと仕上がりがキレイです。
つくれぽ
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