れんこんを薄切りにし、酢水（分量外）であくをとる。

セロリ、パプリカを薄切りにする。

つけ酢の材料を鍋で一煮立ちさせ、れんこんとセロリを入れ、中火で１分煮る。

火を止めあら熱をとった後、パプリカを入れてひと混ぜする。

冷蔵庫に入れて冷やして召し上がれ。