さすに塩コショウと酒を振り、ラップして冷蔵庫に３０分ほど置く。

調理する前に片栗粉をさすにまんべんなくまぶす。

鍋（フライパン）に水・白だし・酒を入れて中火にかける。
ねぎは斜めに大きく切り、鍋に入れる。

煮汁が沸騰してねぎも柔らかくなったら、さすを鍋に入れる。
片面に火が通ったらさすをひっくり返す。すぐ火は通ります。