春雨はもどして水洗いし水気を切って、食べやすい長さに切る。あさりは軽く水洗いして水気を切っておく。

フライパンにサラダ油適量(分量外）を入れ熱し、ねぎ・しょうが・にんにくを炒める。香りが立ったら豚ひき肉も加えて炒める。

豚ひき肉の色が変わりぽろぽろになったら、あさりを入れて炒める。●をすべて加えて、軽く煮立ったら火を弱めてふたをし蒸し煮。

あさりの口が開いたら、ふたを取り春雨を加えて軽く混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を加えとろみをつけ器に盛り付ける。出来上がり。

野菜ジュースはこちらを使用しました。伊藤園「一日分の野菜」