にんじんと小松菜を食べやすい大きさ（4～5cm幅）に切る。

鍋に水とほんだし、コンソメを入れて沸騰させ、にんじんと小松菜の茎の部分を入れる。

火が通ったら小松菜の葉の部分を入れ、溶いた卵を回し入れ、放置する。

卵に火が通ったら塩こしょうで味を調節する。