芋は皮をむいて５mmくらいの半月かいちょうぎり。
玉ねぎは皮をむいてスライス。

鍋に油を回し芋と玉ねぎをしんなりするまで炒める。
焦がさないように。

スープ(水＋コンソメでOK)を加え煮立ったら、ふたをして20～30分軽く煮溶けるまで弱火で煮る。

フードプロセッサやスティックミキサーなどにかける。煮詰まってて水気がなくなってたら少し足す。

鍋に戻して(漉すと丁寧だけどしなくても大丈夫)牛乳を加えて軽く煮たてて、コンソメ、塩コショウなどで味を調える。

冷めると味が濃く感じるので控えめに調味しましょう。足りなけりゃ後で足せます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり。お好みで生クリーム、パセリ・浅葱など。

かなり濃厚です。じゃが芋の大きさや煮込み加減にもよりますが。食べるスープ。濃すぎるようでしたら牛乳等で薄めてください。