全粒粉を使ったマイパンケーキミックス
tap0112 @cook_40125482
大好きな全粒粉を使って自作してみました。膨張剤もアルミフリーで安心。卵なしで作れるので思い立ったときにお好きな分量で。
このレシピの生い立ち
市販のものは膨張剤がアルミニウムフリーでないことが多く、薄力粉もお砂糖も白いものなので物足りないので自分好みのものを作ってみました。
全粒粉を使ったマイパンケーキミックス
大好きな全粒粉を使って自作してみました。膨張剤もアルミフリーで安心。卵なしで作れるので思い立ったときにお好きな分量で。
このレシピの生い立ち
市販のものは膨張剤がアルミニウムフリーでないことが多く、薄力粉もお砂糖も白いものなので物足りないので自分好みのものを作ってみました。
作り方
- 1
材料を量って泡立て器でよく混ぜ、ふるってからタッパーなどに保存します。
- 2
ボウルに先に豆乳または牛乳となたね油（なければサラダ油）を入れて泡立て器でよく混ぜます。
- 3
同量程度のパンケーキミックスを入れてダマがなくなる程度にさっくりと混ぜ、適温に熱したフライパンで焼きます。
-
- 4
ペーストはお好みで。写真のはピーナツペースト＋メープルシロップ＋塩です。黒ごまペースト＋マーマレードなどもおいしいです。
コツ・ポイント
生地に混じっているなたね油のおかげで卵なしでもコクがあり、フッソ樹脂加工のフライパンなら油をしかなくても焦げ付きません。鉄のフライパンの場合ごくごく薄く油をしいてください。小さくたくさん焼いて、手づかみで食べるのが我が家流です。
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