しいたけは薄切りに。しめじとえのきは石づき落として小房に分ける。片栗粉を小さじ２の水で溶いておく。

小鍋にめんつゆ、水（合わせて２カップ位）を入れて煮立ったら味を見て、甘くしたい場合はみりんを追加する。

２にきのこ達を入れて煮る。煮立ったら、１の水溶き片栗粉を入れてとろみが付いたら火を止めて、豆腐にかける。