米粉＆片栗粉を水＆塩を合わせてよくまぜ、こしあんにだまにならないように少しずつ混ぜ合わせる。

①に半分の量の栗を刻んだものを加え、「流し缶」に流し入れる。

蒸し器に入れ、３０分から４０分蒸す。途中羊羹がかたまったころ、残りの栗を飾る。