玉ねぎは４等分のくし切りにします。人参は半分にきり、細長く２ｃｍほどの厚さにします。アスパラは４等分にします

鶏肉は皮面に塩・胡椒をふります。

フライパンに、半分に切って包丁の背でつぶしたにんにくをいれ、弱火で香りが出るまで炒めます。

鶏肉を実の部分からフライパンに入れ、強火で炒めます。
焼き色が付いたらひっくり返して皮面にも焼き色を付けます。

トマト缶・コンソメ、玉ねぎ、人参を入れ、煮立ったら弱火にして。蓋をして１時間煮込みます。

途中焦げ付かないように混ぜながら、最後にアスパラをいれ、火を強火にして、トマトを煮詰めます。

ある程度汁けがなくなったら器に盛り付け完成です。