○堅パン（薄力粉でのハードクッキー）●
鹿をとこ @cook_40125572
薄力粉で作るハードクッキー風の堅パンです。
大きく焼いて割りながら食べます。
日持ちがするので、災害時の保存食に最適。
このレシピの生い立ち
COCOLOさんの堅パンのレシピを参考にして自分流にアレンジしてみました。
○堅パン（薄力粉でのハードクッキー）●
薄力粉で作るハードクッキー風の堅パンです。
大きく焼いて割りながら食べます。
日持ちがするので、災害時の保存食に最適。
このレシピの生い立ち
COCOLOさんの堅パンのレシピを参考にして自分流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに練乳と牛乳をいれてよく溶かしておきます。
小麦粉はベーキングパウダーをいれてあらかじめふるっておきましょう。 -
- 2
卵を加えてよくかき混ぜます。
オーブンを１５０℃で予熱しておきます。 -
- 3
ふるっておいた小麦粉と砂糖･塩を加えてよく練ります。
-
- 4
ゆるく感じたら小麦粉を足します。
水分が少なすぎて練れないようなら、牛乳をほんの少しずつ足してみて下さい。 -
- 5
練りあがった生地を６等分して、その１つを手で丸めてクッキングシートの上に置きます。
-
- 6
麺棒で円形に薄く伸ばしていきます。
厚さは２～３mmが適当です。 -
- 7
食べるときに割りやすいようブレッドナイフで網目状に軽く筋を付けておきます。
ホークで軽く突いて穴をあけてもよいです。 -
- 8
１５０℃のオーブンで約１時間、きつね色になるまで焼きます。
焼き上がったら立てかけてよくさまします。 -
コツ・ポイント
少し時間はかかりますが、中高温でかちかちになるまでじっくり焼き上げます。
我が家では時間短縮のため、オーブンの２段調理を利用して時間差で入れ替えて焼いていきます。
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