じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に放してアクをぬく。ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで７分ほど加熱する。

じゃがいもが熱いうちに、粗くつぶしながら、バター、牛乳、レモン汁を順に加える。少し粒が残るくらいまで混ぜる。

じゃがいもの粗熱が取れたら、たらこの中身を出し、２に混ぜる。器に盛り、パセリを振ってできあがり。