パスタは表示よりも１分早めで茹でておく。

ナスは輪切りにして水に浸してアク抜きしておく。

ピーマンは細切り。

卵は先にフライパンでスクランブルエッグを作って皿にあけておく。

フライパンにバターをひいてピーマンを塩コショウで味付けして炒める。

ピーマンがしんなりしてきたらナスを入れて軽く炒める。

なすが油を吸い出したらスクランブルしておいた玉子を戻す。

１日分の野菜ジュースを入れて馴染ませる。

野菜にジュースが馴染んできたらパスタを入れる。

ケチャップ・ソース・砂糖を入れてよく絡めて完成。

少し水分量が足りない場合は野菜ジュースを追加してもＯＫ。