茄子は、縦半分に切り、半月切りにする。
ベーコンは、1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。続いて、ベーコン、コーンを加え炒め、塩、コショウする。

グラタン皿に③を入れ、ピザ用チーズを散らし、トースターで焼く。
乾燥パセリを振って、食卓へ。

ホワイトソースの作り方 (料理本より)
深めの容器に、バターと小麦粉を入れ、蓋なしでバターが溶けるまで、約1分半加熱。

⑤を泡だて器で良く混ぜながら、牛乳を少しずつ加え、再び蓋なしで､約10分加熱(途中2～3回混ぜる)。

塩、コショウで味を調え、製氷皿に冷凍保存する。