えびの背側にねぎを３～４本のせ、巻いて爪楊枝でとめる。（肉のあるとこを選んで止める、開いたとこだととまらないので）

フライパンを熱し、油を適量ひいてエビをいれる。※からにんにくとり、一緒に入れる。

色が変わったら適当にえびを返す。

えびにほぼ火が通ったら（生のところがなくなったら）※たれをいれ、炒める。

火が通れば、器に入れてたれをまわしかけて、青ねぎを散らして完成。