大根の葉を5㎜から1㎝のみじん切りにする。

【1】の大根の葉に多目の塩を振りかけ、少し置き、水分を出て来たら、もみもみして、水分を絞ります。

もう一度塩を洗い流し、絞る。

通常通りタレとカラシで味付けした納豆に混ぜて、ご飯にのせて出来上がり。