ごぼうはささがきにして水にさらしアクをとる。人参は細ぎりにする。

フライパンにごま油と油をひき、水気をきったごぼうと人参を炒める。

軽く火が通ったら砂糖・お酒・しょうゆを入れて更に炒める。汁気が少なくなってきたら一味を入れ仕上げに白ゴマを入れる。