きゅうりをさいの目に切り塩を振り、サニーレタスは２～３cm四方に切る。(大きすぎるとご飯と混ざりにくいと思います）

鮭を手でほぐしておく。

小さめのボールにご飯を入れ、寿司酢を振り軽く混ぜる。きゅうりとサニーレタスは1/3量、鮭を加えて全体を混ぜ合わせる。

器に残りのレタスを敷き詰め、その上にご飯を盛ってできあがり。