熱した鍋にバターを溶かす。

豆乳を注ぎ、塩・胡椒をする。沸騰する手前で火をとめ、水大さじ２で溶いた片栗粉を加えてかき混ぜる。

ごく弱火にかけ、全体がなめらかになるようにかき混ぜて出来上がり。焦げ付かないように注意。