鶏肉は皮と脂を除いて一口大にして塩をふる。玉ねぎは繊維を断つ方向にスライス、人参は千切りにする。

フライパンに油をしき、にんにくを弱火で炒める。香りがたったら鶏肉を入れて焼く。表面の色が変わったら取り出す。

同じフライパンで玉ねぎと人参を炒める。しんなりしたら鶏肉を戻し、カップ１杯の水とレーズンを加え、蓋をして煮る。

その間に別の小鍋でバターを溶かし、小さめの一口大にした柿をソテーする。シナモンをかける。

チキンの上からチーズソースをかけ、柿のソテーを添えて完成。