切り干し大根をお湯でサッと洗って、軽く絞ってから塩少々（分量外）をふる。

えのきは長さを半分に切って、レンジでチンする（5000wで1分30秒）。

にんじんときゅうりは千切り、水菜は食べやすい長さに切る。切ったきゅうりは塩（分量外）で揉んで水気を絞っておく。

１〜３をビニール袋に入れて振り混ぜ、◎の調味料を全て入れてまた振り混ぜる。

ごまを混ぜて出来上がり。