さっぱり揚げ茄子のみぞれ和え！
たんこたんきち @nekonopochi
素揚げした茄子をそのままだしの中へイン！さっぱりして美味しい！！
このレシピの生い立ち
茄子の南蛮酢漬けを作ろうと思ったけど…、大根の端っこがあった！
さっぱり揚げ茄子のみぞれ和え！
素揚げした茄子をそのままだしの中へイン！さっぱりして美味しい！！
このレシピの生い立ち
茄子の南蛮酢漬けを作ろうと思ったけど…、大根の端っこがあった！
作り方
- 1
茄子は乱切りして、水に放して、ざるに上げます。
-
- 2
１７０℃に熱した油で、火が通るまで１分くらい揚げます。
-
- 3
大根を下ろし、ジアスターゼたっぷりの汁も捨てず、そこに濃縮だしを５０ｃｃぐらい入れた中に、揚がった順にぽんぽん入れます。
-
- 4
器に盛りつけたら、糸唐辛子なぞを乗っけて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
あっという間に出来ます！！
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