ヤマイモの皮を剥き、スライサーで太目の千切り。この時繊維と水平にスライスするのがポイント。

梅肉をお好みの量入れて全体を混ぜる。「山海ぶし」がない場合は「叩いた梅干＋かつお節を混ぜたもの」で代用可能です。

丼にご飯を入れ、先ほどのヤマイモを乗せて青海苔を散らす。

完成！
ご飯を使わなければ、そのままお酒のつまみとしても使えます。