ごぼうは包丁の背で汚れと皮をこそげ落とす。2㎜くらいの斜め切りにして5分ほど水にさらす。

れんこんは皮をむき一口サイズの乱切り。同じく5分ほど水にさらす。
クリームチーズは1㎝角のさいの目切り。

フライパンにオリーブ油をひく。水を切ったごぼう・れんこんを中弱火で炒める。火が通るまで5～6分。

２に塩をしてクリームチーズを投入。少し溶けてきたら火を止め胡椒を振って完成です！

お好みで、食べる直前にオリーブ油（分量外）をたらして。胡椒の代わりにパプリカパウダーでも。