大根は3㎝太さくらいのいちょう切、里芋は一口大に切る。

鍋に水をはったところによく洗った里芋を入れ、沸騰させる。沸騰したら火をとめざるにとりよくこすりぬめりをとる。

２をやっている間にだし汁だけいれて大根を煮始める。２の里芋ができあがったらいっしょに煮込む。

ある程度大根と里芋に火がとおったら、鶏ひき肉を入れ、●のだし汁以外を入れる。

5分ほど煮込んだら最後にねりごまを入れ、3分ほど煮込んで火をとめる。器に盛ってきざみねぎをちらしてできあがり。