さつまいもは皮を剥いて１cm位の輪切りにし、さらに４つに十字に切り水にさらしてアクをぬく(適当に薄く小さめで大丈夫です)

耐熱容器に入れラップをし500wのレンジで約５分。箸で刺して穴があけばＯＫ。

さつまいも、ヨーグルト、卵、レモン汁をミキサーにかけさつまいもが滑らかになるまで混ぜる。

小麦粉、ペーキングパウダーをヘラで混ぜる。

砂糖を好みの甘さまで少しずつ足しながら混ぜる。さつまいもによって違うのでご自分で調節して下さい。

混ざったら型に入れる。私はマドレーヌ型しか持ってないのですが、丸型でも大丈夫と思います。

180°で３５分焼く(お持ちの型とレンジで変えて下さい。竹串を刺して生地がついてこなければＯＫです。)

焼き上がったら型をそのままレンジの中で軽く持ち上げ２、３回落とす(中の空気を抜くと焼き縮みが防げます)。

そのままレンジの中で冷ます。
冷めてからの方が型からきれいにはずれます。