手ごね練乳パン
suga0 @cook_40110433
ふわふわでほんのり甘い手作りパンです！
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー無しで作れるパンを探しましたがなかなか見つからず…。さまざまなレシピを見て、考案しました！
手ごね練乳パン
ふわふわでほんのり甘い手作りパンです！
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー無しで作れるパンを探しましたがなかなか見つからず…。さまざまなレシピを見て、考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
☆をひとつのボウルに入れて、かき混ぜておく - 2
ボウルに強力粉を半分とドライイーストを入れて軽く泡立て器で混ぜる
- 3
残りの強力粉も入れ、生地が手につかなくなるまで手でこねながら混ぜる
- 4
生地が手につかなくなったら、バターを入れて、パンチをしたり伸ばしたりこねたり、バターが馴染むように混ぜる
- 5
なめらかになり、耳たぶくらいの柔らかさになったら、ひとつに丸くする
- 6
薄くサラダ油（分量外）を塗ったボウルに入れて50分〜60分ほど発酵させる
-
- 7
生地がだいたい2倍に膨らみ、生地の真ん中に指をさして、おへそのように指を入れた跡が残るくらいが目安です
-
- 8
生地を10等分にし丸め、ラップをかけて10分休ませる
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- 9
円錐形にしてから、
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- 10
めん棒で伸ばして
-
- 11
広い方からくるくる巻く。巻き終わりを下にして天板に並べる
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- 12
ラップをかけて、30分発酵させる
-
- 13
表面に艶出しのため、牛乳、または卵黄を少し水で薄めたものを塗り、190℃のオーブンで10分焼く
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コツ・ポイント
パン生地をこねる際は、パンチをしたり伸ばしたりと、とてもストレス発散になります。笑
トップの写真は艶出しに卵黄、作り方のほうは艶出しに水を利用しております！
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