◆STEP1
ソーセージはナナメにスライス！
厚さは1/5〜1/4くらいが目安。

◆STEP2
長ナスは頭のガクを削って、縦に2つに割る。
2つに割ったら、縦に３等分。
その後、1cm角位に切り分ける。

◆STEP3
人参は0.5cmくらいの薄さに半月切り。
尻尾の方は細いので円月切りにする！
大きさが揃ってると火が通る。

◆STEP4
ゴボウはよく洗ってから笹掻きにする。
スグに調理するので酢水に付ける必要はナシ！

◆STEP5
片手鍋にオリーブオイルを大さじ2。
(残りのオリーブオイルは後で入れる)
火の強さは中火〜強火くらい。

◆STEP6
オリーブオイルが温まったらソーセージを投入。
焦げ目が付かない程度に炒めたら、人参とゴボウも入れる。

◆STEP7
人参とゴボウを入れたら1分ほど炒め続ける。
硬い野菜にしっかり火を入れておく事が大事。

◆STEP8
人参とゴボウに火が入ったら、長ナスを入れて炒める。
15秒くらい経ったら残りのオリーブオイルも入れる。

◆STEP9
ナスが油を吸ってしんなりしてきたら、トマトホール缶と水を少し入れる。
(コップ半分くらい)

◆STEP10
火を少し弱めて、コンソメ顆粒(無ければキューブのコンソメを砕く)と塩で味付けする。
気持ち塩分控えめ。

◆STEP11
大豆水煮の缶詰の水を捨てて、大豆を入れる。
(無ければこのステップは飛ばしてOK)

◆STEP12
ブラックペッパーを入れて味にアクセントを付ける。
乾燥バジルがあれば、ここで2〜3回くらい振り入れる。

◆STEP13
味見をして、自分の好みの塩加減にする。
野菜に火が通っているか確認するのも忘れずに。

◆STEP14
小麦粉を全体にまぶし入れる。
ドバッと入れるとダマになるので注意。

◆STEP15
お皿に盛り付け、粉チーズを振りかける。
生のバジルがあれば付ける上に乗せると見映えもよくなる。

◆STEP16
できあがり！
食パンやバケットと一緒に食べると絶品。