父の日✿移り気な あじさい水羊羹✿
朝まと @cook_40038098
子供の頃大好きだったお父さんも、今じゃ「普通」移り気な私の心はまるで紫陽花。
このレシピの生い立ち
父の日はちょうど紫陽花が咲く頃。「餡の周りに寒天をつけた紫陽花の和菓子」を作ろうかと思ったけど自信がなかったので、こちらを考案。ちなみにアジサイの花言葉は「移り気」
父の日✿移り気な あじさい水羊羹✿
子供の頃大好きだったお父さんも、今じゃ「普通」移り気な私の心はまるで紫陽花。
このレシピの生い立ち
父の日はちょうど紫陽花が咲く頃。「餡の周りに寒天をつけた紫陽花の和菓子」を作ろうかと思ったけど自信がなかったので、こちらを考案。ちなみにアジサイの花言葉は「移り気」
アプリでひらく作り方
- 1
紫陽花ゼリーの材料をそれぞれ煮立て寒天を溶かし、固める。サイコロ状にカットしておく。
-
- 2
水羊羹を作る。水・砂糖・寒天を煮立て２分位良く煮溶かす。寒天が底にたまりやすいので注意。
-
- 3
こし餡を加え２分位煮て十分に馴染ませる。
-
- 4
氷水にあてて粗熱をとる。絶えずかき混ぜる。
-
- 5
少しとろみがついたら、水羊羹を型に流し入れる。表面が固まってきたら①の紫陽花ゼリーをのせる。
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- 6
つやだしを煮立てる。粗熱がとれて冷めてきたら、紫陽花ゼリーを固定するように上に塗る。
-
- 7
冷たく冷やして召し上がれ。プリンカップなどで１人分づつ作っても可愛い。意外に簡単です♪
-
コツ・ポイント
水羊羹をすぐに型に入れると、底に餡がたまって濃度が均一になりません。きちんと冷やして「とろみをつけてから」型に流し入れること。
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