下準備として、豚肉は大きければ切り、Aをからめる。厚揚げはペーパータオルで油を拭き、三角に切る。

チンゲン菜は葉をはがして、3～4㎝幅に切る。ニンニクはみじん切り、Bは混ぜる。

フライパンにサラダ油・ゴマ油・ニンニクを入れて炒め、香りが出たら豚肉、チンゲン菜の茎を順に炒める。

炒まったら厚揚げ、Bを加えて、弱火で6～7分煮る。チンゲン菜の葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。