冷凍かぼちゃは電子レンジにかけて柔らかくし（８００Ｗで２分くらい）皮を取ってマッシュ状につぶしておきます。

ボウルに☆の材料を順番に入れ、電子レンジで４０℃くらいに温めた牛乳をイーストめがけて注ぎ、ゴムベラで良く混ぜます。

イーストが溶けたら残りの薄力粉と塩を入れてさらに混ぜ、一まとまりにしてから手で滑らかになるまでよくこねます。

生地がツヤツヤしてよく伸ばせる様になったらひとまとめにしてボウルに入れ、ラップで蓋をして３０分発酵させます。

指を刺して跡が縮まなければ発酵完了。のし台に打粉をしてボウルから移し、軽く叩いてガス抜きします。

よく切れる包丁などで６等分に分け、それぞれを丸くまとめて並べて固く絞った布巾をかけ、室温で１０分休ませます。

再度丁寧に丸めて綴じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、布巾をかけて３０分発酵させます。

オーブンを２００℃に予熱します。発酵の終わった生地に強力粉を振りかけ、クッキングはさみなどで切り目を入れます。

オーブンに入れてすぐ１６０℃に設定し、１５～２０分焼いたら出来上がり♪始めだけ高温ですぐ低温で色づかぬよう焼きます。