おうちde本格マロンのバースデーキーキ
サバトンマロンクリーム、マロンペースト、生クリームを使って、モンブラン。
それも、大きなデコレーションモンブランに！
このレシピの生い立ち
モンブランが大好きな家族の誕生日。
みんなでお祝いできるように、モンブランを大きなバースデーケーキにしました。材料はいつもより、奮発して、マロンペーストにマロンクリームを使ってリッチなケーキでお祝いです。
おうちde本格マロンのバースデーキーキ
サバトンマロンクリーム、マロンペースト、生クリームを使って、モンブラン。
それも、大きなデコレーションモンブランに！
このレシピの生い立ち
モンブランが大好きな家族の誕生日。
みんなでお祝いできるように、モンブランを大きなバースデーケーキにしました。材料はいつもより、奮発して、マロンペーストにマロンクリームを使ってリッチなケーキでお祝いです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊スポンジを作る＊
卵、砂糖をボールに入れもったりするまで泡立て、粉類を振るい入れ、さっくり混ぜ、バターも混ぜる。 - 2
２１センチの型、１０センチのボールにそれぞれ、ケーキの生地を流し、１７０度のオーブンで２５分焼く。
- 3
焼きあがったケーキを型からはずし冷ます。丸型スポンジは厚みが半分になるように切る。
- 4
仕上げ素材のラム酒、お湯を混ぜシロップを作る。スポンジの表面、切った断面にこのシロップを刷毛で塗っておく。
-
- 5
＊仕上げの準備をします＊
マロングラッセをコーティングチョコに半分だけくぐらせ、クッキングペーパーの上などで乾かします -
- 6
マロンクリーム、ペーストを準備します。
生クリームは８分立てにします。 -
- 7
モンブランクリームを作ります。
マロンクリーム、ペーストをで混ぜ、搾り出しやすい硬さになるように、生クリームを混ぜます -
- 8
＊仕上げをします＊
半分に切ったスポンジに、モンブランクリームを作った残りのクリームを塗り、甘露煮を散らし、はさみます -
- 9
２１センチスポンジに１０センチボールのスポンジを重ね、モンブランクリームで覆ったり、搾り出したりします。
-
- 10
５で作った栗、巻きチョコ、好みで生クリーム、バースデープレートなどでデコレーションします。
-
コツ・ポイント
＊２のケーキを焼く時間ですが、小さい型は早く焼けると思います。
様子を見て先にオーブンから取り出し、焼きすぎないようにしてください。
＊８のケーキに挟む生クリームは無糖になるので、好みで砂糖を加えてもよいでしょう。
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