人参、舞茸、油揚げを千切り、鶏肉を一口大に切る。

少量の油で具材を炒め、★を入れ1,2分煮る。

③をザルで具と煮汁に分ける。その時、ヘラを使ってよく搾る。冷ました煮汁を炊飯器に入れ、水と合わせて２合にする。

炊きあがったら④の具を入れ混ぜる。

混ぜた後、少し蒸らしておくと美味しいです。