ポルチーニは細かく挟みなどで切るか、またはミルなどで粉末にして30分間、牛乳（50cc）につけておきます。

パイシート麺棒で伸ばしてタルト型に敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やします。

ベーコンは1ｃｍ角のサイコロ状に切ります。
フライパンにサラダ油を熱しベーコンをカリッとするまで炒めます。

ホワイトソースを作ります。バターが溶けたら小麦粉を炒め、ダマにならないように少しずつ牛乳を加えのばします。

型に、ほうれん草とベーコンを入れソースをかけピザ用チーズをのせます。
パルメザンチーズ・オレガノ・黒胡椒をふります。