ジャガイモは皮をむいて4つに切り、面取りする。水に放ってからザルに上げる。
※牛肉は4cmの長さに切る。

<調味料>を作る
酒…大4～5
みりん…大3～4
砂糖…大3～4
しょうゆ…大4～5

鍋にサラダ油を熱する

牛肉を炒める。

肉の色が変わるまで炒める。

肉の色が変われば、ジャガイモ、玉ネギ、糸コンニャクを加えて炒め合わせる

中火で炒めていくと、こんな感じになります。

全体に油が回れば、ひたひたにだし汁を加える。

煮立てば弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。

ジャガイモに竹串が少し刺さる位になれば、調味料を加え、15～20分煮る。

時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮る。

完成したら、器に盛り分けてご飯と一緒にどうぞ♪