乾燥ひじきを戻して洗っておく。
こんにゃくは下ゆでしておく。

人参・油揚げ・こんにゃくを、同じくらいの大きさの千切りにする。

ちくわは、縦半分にして２〜３ミリ厚さの斜め切りに。
鶏肉は２㌢角くらいに切る。

鍋に油をひき、２・３を炒める。
油がまわったら、ひじき・大豆も投入しさっと炒める。

４の鍋に、だし汁を入れ一煮立ちしたら、酒・砂糖・醤油を入れ、煮汁がほぼ無くなるまで、弱火〜中火でことこと煮ます。

５の煮汁が少なくなったところへ、みりんを入れ、一煮立ちさせたら出来上がりです。