いちごチーズムース
旬のいちごがたくさん手に入ったら(^^)
このレシピの生い立ち
いちごの旬の季節に♪
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジをセルクルでくりぬき，セルクルの底にセットする。いちごを６粒分薄くスライスし，セルクルの壁に貼り付ける。
- 2
ムースを作る。ゼラチン+水をふやかしておく。生クリームは７分立てに。
- 3
ボウルに△を入れ，火をつけたままの湯せんにかけて熱を通して殺菌した後，湯せんからおろしてメレンゲを作る。
- 4
〇のクリームチーズを柔らかくし，砂糖を入れて混ぜる。
- 5
別のボウルに☆を入れてホイッパーで混ぜ，とろみがつくまでレンジ加熱する。レンジ加熱して溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。
- 6
４と５を合わせて混ぜて冷やし，粗熱が取れたら２の生クリームを２回に分けて混ぜる。
- 7
３のメレンゲを２回に分けて混ぜる。→１のセルクルに流し込んで冷やす。（絞り袋に入れて作業するときれいです）
- 8
固まったらセルクルから外し，水で溶いたいちごジャムをかけて，いちごを飾る。
-
コツ・ポイント
タルト台の上に置いていちごで飾ってもかわいいです。（工程８の写真）アレンジできます(^^)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18079215
