これが胡桃の実です。

胡桃の実を割って中の種を取り出して、半分に割ったところです。
ホントは完熟させて取り出しますけどね＾＾

胡桃の実をビニール袋に入たまま何日も放置させて、真っ黒に完熟させて中身を出したものを洗ったところです。

フライパンで空炒りしました。
割れ目確認出来たらオッケイです。
炒った方が中身も取り出しやすいです。

割れ目に包丁の手前の方を差し込み、体重をかけて半分に割ります。

こんなカンジになればやりやすいと思います。

夏ミカンやハッサクを剥くナイフで掻き出しました～

これが採れ採れの胡桃です。

一方、どんぐりは椎の実なら使えます。他のどんぐりはまずいので使ってはいけません。
浮くどんぐりはダメですよ！

水に沈んだどんぐりだけを割って剥きます。洗って天日に干しておくと割れて取り出しやすいです。

胡桃もどんぐりもみじん切りにしました。

スポンジケーキの基本は卵1個に対して、砂糖、薄力粉は30㌘。
バターとベーキングパウダーを少々と覚えておくと便利です。

今日はそれに木の実のみじん切りも入れてみました。なのでなしなら、フツーにスポンジケーキです。

まず砂糖と全卵をよく泡立てます。

軽く混ぜただけですが、ここからがポイントです。

熱湯で湯煎しながら泡立てると早くてキメが細かい泡立ちになります。

キレイに泡立ちましたぁ～

ここで胡桃とどんぐりを入れます。

薄力粉とベーキングパウダーをザルでふるいながら入れます。

全部入れてしまいます～

そして、混ぜ具合はこれぐらいでよいのです。混ぜ過ぎ注意”！泡が潰れます。仕上げに溶かしバターを入れると風味もよいです。

φ5㌢の容器に流し込みました。膨れるので満タンにはしない方がよいでしょう。

オーブンで余熱して、150度で焼きました。時間は30分ほどですが、それは様子を見て止めて下さい。

ふっくら、キメの細かいスポンジケーキの出来上がり～

おまけ

これは裏側。。。

実は…和栗の渋皮煮を作ってモンブランケーキの下地のために焼きましたぁ～