【農家のレシピ】酒かす鍋
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
体がぽかぽかになる酒かす鍋。塩鮭やぶりなどを入れると美味しいよ。野菜はお好みで色々入れてね♪
このレシピの生い立ち
かす汁が好きなので、酒かすを使ったお鍋も作っています。寒くて仕方がないときに食べる事が多いお鍋です。
【農家のレシピ】酒かす鍋
体がぽかぽかになる酒かす鍋。塩鮭やぶりなどを入れると美味しいよ。野菜はお好みで色々入れてね♪
このレシピの生い立ち
かす汁が好きなので、酒かすを使ったお鍋も作っています。寒くて仕方がないときに食べる事が多いお鍋です。
アプリでひらく作り方
- 1
具材は食べやすい大きさに切ります。糸こんにゃくは塩で揉んでから水で洗い流し食べやすい長さに切っておきます。
-
- 2
火の通りにくい野菜は薄切りにしたり小さく切ったりしてくださいね。
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- 3
【B】を良く混ぜ合わせ、温めた【A】を少し入れ柔らかくしておきます。
-
- 4
【B】の煮汁に③の柔らかくした【A】を「味噌こし」などを使って溶かします。これで鍋つゆの完成です。
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- 5
鍋に鍋つゆを入れ、根菜類や魚など先に入れて、あとはお好きな具を煮て食べてくださいね。
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コツ・ポイント
■煮えにくい野菜は薄切りにしたり小さめに切ったり、又は下茹でしてくださいね。
■色んな野菜や練り物を入れて作れますが、特におススメは、ゴボウとちくわです。両方ともいい出汁が出るんですよ。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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