うち中華～八宝菜

Name: うち中華～八宝菜
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 肩ロース薄切り 200ｇ; むきエビ 120ｇ; 酒 少々; ■白菜 1/4; ■筍 水煮 100ｇ; ■ピーマン 2個; ■にんじん 1本; ■えりんぎ 2本; にんにく、しょうが 微塵切り それぞれ ひとつまみ程度; サラダ油 大さじ2; 鶏スープ （中華の料理ベース） おたま3; ごま油 大さじ1; 塩 少々; 水溶き片栗 大さじ3

rosa49 @cook_40091359

うちでの夕食、中華メニュー。
大皿料理３皿をつくったうちの３皿目です。
中華といえばコレもあり♪
このレシピの生い立ち
うちでの夕食の中華メニューです。
大皿料理３皿をつくったうちの３皿目。

うち中華～八宝菜

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材料

3～4人分

豚肉　肩ロース薄切り 200ｇ
むきエビ 120ｇ
酒少々
■白菜 1/4
■筍　水煮 100ｇ
■ピーマン 2個
■にんじん 1本
■えりんぎ 2本
にんにく、しょうが　微塵切りそれぞれ　ひとつまみ程度
サラダ油大さじ2
鶏スープ　（中華の料理ベース）おたま3
ごま油大さじ1
塩少々
水溶き片栗大さじ3

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作り方

1
■野菜類をそれぞれ適当な大きさにカット。鍋に湯を沸かし、1～2分軽く湯通ししてザルにあげる。
2
むきエビは、酒で洗って塩少々をまぶし、沸騰したお湯で1分程、湯通しする。縮まないように茹で汁を少しつけて取りおく。
3

中華鍋に油を引き、にんにく、しょうが微塵を入れ、豚肉から炒める。塩を少々。１の野菜類を鍋に入れ、強火で混ぜていく。
4

３に鶏スープを入れ、
煮立ってきたら鍋肌にごま油をまわし入れ、よく混ぜる。ここで味見して塩加減を調整。
5

４に２で湯通ししたエビを入れる。強火で煮立てたまま、水溶き片栗を少しずつ入れ、とろみがついたら完成。皿に盛る。

コツ・ポイント

家庭のコンロは火力が弱いので、野菜、エビに先に火を通しておき、中華鍋では強火でさっと炒め合わせる感じです。

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rosa49 @cook_40091359

2011/11/27 14:51に公開

男性ですが、常時料理をする方なので、「いいな」と思ったレシピを記録していきたいと思います。材料は少なめに本格味なうちごはんを目指してます(^^)Instagram アカウント～ @rosa.49　(*ｲﾝｽﾀは料理以外の写真も…♪）トピックス！　～2020年4月　総閲覧数100万回いただきました！2018年1月　簡単手作りルゥでビーフシチューが話題のレシピになりました。

このレシピのキーワード

八宝菜白菜豚肉鶏肉たけのこにんじんエリンギピーマン剥きエビにんにく酒しょうが

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