なすを縦で1/4に切る。長いのでそれを半分に切る。水につけてあく抜きをする。

にんにくは荒みじんに切り、油をひいて熱したフライパンで炒める。

にんにくの香りが立ってきたら水切りしたなすを加え、焼き色をつけながら炒める。

なすに焼き色がつき火が通ったら、鍋肌に醤油をツーっとたらし、ナスに絡める。最後に鰹節を振って出来上がり！