里芋の皮を剥いて、一口大の大きさに切り、耐熱皿に並べラップをしてレンジ600Ｗで３～４分チンする。

表面の水分を拭いて、ビニール袋に片栗粉を入れ里芋も入れてシャカシャカしてまぶす。

揚げ油を１８０℃に温める。その間に☆の調味料を耐熱容器に計量しておく。

油が温まったら、里芋をからっとするまで揚げる。揚げてる間に③で合わせておいた調味料をレンジで１分程温める。

里芋がカラッと揚がったら、サッと油をきって熱いうちに☆の調味料に絡める。

まんべんなく、しっかり味がしみるように　暫くコロコロしながらつけておく。