ごぼうを薄くななめ切りにし、ゆでる。
長ネギもななめ切りに。

豚肉に塩コショウで下味をつけて、１のごぼうと長ネギをおき、くるくると巻く。

セロリは薄くななめ切りにし、熱したフライパンでいため、軽く塩をふる。皿にとる。

豚肉は巻き終わりを下にして焼く。焼き目がついたらお酒をふり軽く蒸す。
水気がなくなったらみそだれをからめて盛り付ける。