パパの鯛のあら炊き
呑旨い！みんな見てね？
（ビールがすすむ）
このレシピの生い立ち
パパのきょうの晩飯、11月18日（金）
アプリでひらく作り方
- 1
材料を適当に切って、揃える。
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- 2
鯛は熱湯をぐらせ、水で洗い、アクをとる。
-
- 3
大根、牛蒡は下茹でする。（10分位）
-
- 4
鍋に全調味料を入れ、合わせる
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- 5
大根と牛蒡を下にして、鯛をのせて煮る。（アクをとる）
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- 6
落し蓋をして、火加減をして煮る。
（10分位） -
- 7
生姜を加え、再び落し蓋をして、汁がなくなるまで、煮詰める。
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- 8
汁がなくなったら、照りのみりんとしょうゆを加え、鍋を傾け回すようにして、照りが全体にゆきとどくようにする。
-
- 9
照りがなくなり、色よくなったら、出来上がり、器に盛って、大根と牛蒡を添える。
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コツ・ポイント
鯛のあらは、熱湯をくぐらせ、アクをとる。
大根と牛蒡は半煮えにしてから炊く。
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