＜漬けダレ＞の材料を全て混ぜ合わせ、適当な大きさに切ったマグロなどを時々返しながら漬ける。（３０分くらい）

フライパンに油を熱して、１．のマグロを焼く。片面は中強火でこんがり焼き色をつける。

片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して焼けた面に漬けダレを乗せ、アルミホイルをふんわりかぶせて、弱火でじっくり火を通す。

火が通ったら、皿に盛りつけ、ざく切りにした香菜を乗せてできあがり。レモンを添えても美味。