絶品 失敗しない お店超え シュー生地
Cookatom @cook_40125435
何度も失敗して、いい感じのところを探し出しました。
このレシピの生い立ち
なかなか上手く膨らまないシュー生地。
何度も失敗しながら、いい感じのところを探し出しました。
絶品 失敗しない お店超え シュー生地
何度も失敗して、いい感じのところを探し出しました。
このレシピの生い立ち
なかなか上手く膨らまないシュー生地。
何度も失敗しながら、いい感じのところを探し出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量を正確に計りましょう。
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- 2
鍋に水、バター、サラダ油を入れて火にかける。
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- 3
一度沸騰させる。
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- 4
粉類を一気に加えて、練り混ぜる。
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- 5
火からおろして、粗熱を取ってから溶き卵を少しづつ加え練り混ぜる。
ヘラから垂らすと▽状に生地が残る固さを目指す。 -
- 6
オーブンを190度に予熱。
黒皿にオーブンシート敷いて、生地を6cm大に絞る。 - 7
絞った生地を、濡らした指で撫でて均し、串などで十字を描くように切れ込みを入れる。
- 8
190度のオーブンで20分
180度に落として、更に15分程焼成する。
焼きあがってから10分程はオーブン庫内で冷ます - 9
粉糖を振りかけて、完成。
-
コツ・ポイント
生地の固さの見極めがポイント。
少し固すぎるかなーくらいがちょうど良い。
焼成後、すぐにオーブンから出さずに庫内で休ませてあげて下さい。
焼きたてはサクサクふかふかでとても美味しいです。
つくれぽ
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