小麦粉を２回ほどふるっておく。オーブンを１７０℃に予熱する。

卵をボールに割りほぐして砂糖を加え、１分ほど湯煎にかけて混ぜる。

湯煎からはずして、ハンドミキサーを高速にして混ぜる。ハンドミキサーの跡が残るくらいもったりしてきたら、低速にする。

低速で３分ほど混ぜてきめを細かくしたら、小麦粉をふるい入れてボールの底から持ち上げるようにして丁寧に混ぜる。

バターをレンジで溶かし、そこに５を少しだけ加えて混ぜ、それをボールに戻してレーズンも加えて混ぜ合わせる。

１の型に６を流し入れて空気抜きをし、１７０℃のオーブンで３５～４０分ほど焼く。

ケーキが冷めたら、キッチンペーパーをはずしてラップに包む。１日おくとよりおいしいです。