◇基本の◇簡単クリスピーピザクラスト
イタリアンタイプのクリスピーピザ生地が、電子レンジで３０秒発酵の裏技で、あっという間に作れます☆
このレシピの生い立ち
ピザ生地は天然酵母でも作りますが、やはりこちらは仕込が早いので重宝です。
村上祥子先生の「４５分で電子レンジパン」参考。この本にもピザが載ってますが、基本のパン生地使用のため、自分のピザ生地のレシピを変更して作っています。
◇基本の◇簡単クリスピーピザクラスト
イタリアンタイプのクリスピーピザ生地が、電子レンジで３０秒発酵の裏技で、あっという間に作れます☆
このレシピの生い立ち
ピザ生地は天然酵母でも作りますが、やはりこちらは仕込が早いので重宝です。
村上祥子先生の「４５分で電子レンジパン」参考。この本にもピザが載ってますが、基本のパン生地使用のため、自分のピザ生地のレシピを変更して作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
水は電子レンジで３０秒加熱し、暖める（人肌より熱いようなら冷ましておく）
- 2
１にその他の全ての材料を加え、粉っぽさがなくなる程度まで捏ねたら、一次発酵（レンジ弱で３０秒）
- 3
約２倍に膨らんだら、パンチをして２分割し、キレイに丸めなおして１０分ほどベンチタイムを取る。
- 4
オーブンに空の天板を入れ、２５０度で余熱します（天板をしっかり熱くしておくことが重要）
- 5
打ち粉（分量外：強力粉）をして、１個を約２０センチに丸く延ばし、余分な打ち粉を刷毛で払います。
- 6
オーブンから天板を取り出し、クッキングシートを敷き、５の生地を乗せてトッピング☆
- 7
オーブンの温度を２００度に下げ、１０～１５分ほど焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
５で延ばした生地を白焼きして冷凍保存すれば、思い立ったらすぐ焼けて便利。２週間～１ヶ月位は大丈夫。…冷凍保存するのは大抵天然酵母の生地ですが。
アメリカンタイプのパンピザにしたい場合は、３で２分割せず１枚分として焼くとそれらしくなります。
つくれぽ
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