長いもは皮をむき５ｍｍ厚さにスライスして、片面に小麦粉をふっておく。

鶏ももひき肉に卵黄、塩、砂糖、しょう油を入れ混ぜておく。

長いもに（２）をはさみ、衣をつけて揚げる。