まず、お魚の下ごしらえから、塩こしょうを振ってお酒を振りかけておきます。

お魚を休ませているあいだ、フトネギ・生姜を千切りにしておきます。

お魚の上に、千切りにした生姜をぱらぱら、次にフトネギをパラパラ、そして、生姜をそしてフトネギをパラパラしてください。

生姜、フトネギが乗っかったお魚を蒸し器で蒸します。（サンド状態のネギ・生姜を乗せたお魚をそのまま蒸すのって難しいかも）

ピーナッツオイルを熱します。煙が出る前に火を止めます。火が引火したら火事になっちゃいます。と～ても注意してくださいませ。

蒸しあがったネギ・生姜が乗ったお魚を蒸し器から取り出します。

取り出したお魚の上（生姜、ネギはカサが半分に減っていますよ。）から熱いピーナッツオイルをジャッとかけてください。

オイルをかけた瞬間ジャッというのがおいしさのポイント♪お好みで醤油、レモンの搾り汁をかけお召し上がりくださいませ♪